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【好文】节日酒后喝阳春面可醒酒

作者:  来源:  日期:2022年07月10日

节日酒【好文】节日酒后喝阳春面可醒酒后喝阳春面可醒酒

阳春面原指不加任何浇头的【好文】节日酒后喝阳春面可醒酒汤面,即清汤光面,是旧上海大众化面点。它制法简单,汤碗里盛上滚烫的面条,缀上点点碧绿的葱花。但是面却有讲究。龙须面、细面、小阔面、呈方形的中粗面……都有使用,不过现在多以蛋面为主,蛋面面质爽口,适合食用。

阳春面面汤是很营养、值得一喝的。它虽没浇头但面汤制作很讲究。用纯鸡汁或鳝骨或小鲫鱼经油炸后加葱姜等调味熬制成鲜汤,或直接用肉骨汤,有的仅用精盐、味精、葱末熟猪油用沸水冲制。

另外,平时应酬较多的人,喝酒后吃碗阳春面不仅有解酒作用,还能养胃补身。由于阳春面口味清淡,老年人和儿童都适合吃。